Время заготовки березовых веников: Заготовка берёзовых веников для бани: сроки и время

Содержание

Заготовка берёзовых веников для бани: сроки и время

Баня и здоровье

07/04/2022

1 32 092 Время чтения: 1 минута

Берёзовый веник для бани неизменный атрибут на протяжении многих веков. Это самое распространённое и проверенное решение. Заготовка берёзовых веников для многих профессионалов бани давно стала привычным делом. Однако для отдельных начинающих любителей вопрос когда заготавливают это чудо, в какое время и какие сроки, по прежнему интересен и важен.

Когда заготавливают берёзовые веники?

Ответить однозначно на этот вопрос нельзя. Да да именно так. Если вы хотите узнать конкретные сроки или числа, с такого-то число по такое, то это не реально. Как правило, рекомендуют по старой традиции начинать заготовку с конца весны — начала лета, ориентируясь на христианский праздник Троицу. Однако дата этого праздника не постоянна и движется в разную сторону из года в год.

Это должно быть время травостоя, время цветения. Наилучшим временем сбора считается период в одну — две недели приблизительно в первой или лучше второй декаде июня, так как к этому времени лист на березах уже достаточно сформировался, окреп. В это время в листьях максимальное количество целебных веществ, находящихся в основном в почках, листьях и тонких веточках. К тому же веники, нарезанные в это время, гибкие, прочные, хорошо держат листья.

Но при этом, надо делать поправку и на широту местности, где надо будет ломать веники, и на то, какое лето будет в данном конкретном сезоне, так как в зависимости от этого меняется и время заготовки. Период заготовки длится до 10 дней, далее резать и собирать не рекомендуется. Позднее наломанными вениками хотя париться будет и можно, но оздоровительный эффект от этого будет слабее.

Особенности сбора: важные детали

Правильная подготовка, своевременный сбор, а в последующем хранение, по сути, целая своеобразная наука, результатом соблюдения требований и принципов которой становиться нужный результат в парной. В этом деле важен каждый нюанс.

Читайте так же

Резку берёзы лучше производить в сухой день, предпочтительно делать это во второй половине дня. Для ломки больше пригодны молодые пластичные ветки с не старых берёз, с яркими свежими листиками, так как в них находятся нужные для человеческого организма компоненты.
Нежелательно также заготавливать веники впрок на несколько лет, так как в процессе хранения, в каких бы идеальных условиях Вы их не хранили, качество их все равно будет падать. Режут и вяжут всё на один год!
Что будет с теми экземплярами, которые срезаны и связаны раньше чем нужно? На вениках, заготовленных слишком рано, лист еще слабый, держится плохо. Зато от них сильный, приятный запах в бане. Водой от таких веников полезно мыть голову. Впрок такие веники не готовят, а только на раз сходить в баню. Так что и такой вариант не исключён.
До какого числа можно заготавливать березовые веники? Самый крайний срок для заготовки березовых веников – конец июля, его третья декада. Позднее в августе ветки грубеют, на них начинают появляться сережки. Да и увеличивается количество листьев, поврежденных вредителями. Для парения такие веники малопригодны.

Выбирайте правильно время сбора березовых веников для бани и самый лучший пар, здоровье, аромат и приятные впечатления вам обеспечены!

Читайте так же

Когда заготавливают березовые веники для бани || Бани под ключ

Заготовку веников проводят со второй половины июня до середины июля. В это время листья максимально насыщены эфирными маслами, фитонцидами и флавоноидами, благотворно влияющими на человеческий организм. Березовый веник для бани получается мягким, ароматным и целебным.

Необходимо учитывать погоду и климатические условия конкретного региона России. В южных краях береза распускается гораздо раньше, чем в северных, а значит, пора заготовок приходит быстрее. Идеальный период наступает сразу после того, как дерево сбросило сережки. Именно этот момент стоит отслеживать тем, кто собирается вязать банные веники.

Важные нюансы заготовки веников из березы

Когда заготавливают веники для бани, на сбор сырья отправляются в ясную и сухую погоду. Листья на ветках, срезанных во время дождя, после сушки темнеют и сворачиваются, теряют свой аромат.

Большое значение имеет место заготовки. Не подходят деревья, растущие вдоль больших автодорог и неподалеку от крупных промышленных предприятий. Лучше выбирать березу в глубине леса, возле реки или озера.

Замечательные веники получаются из стеблей молодого, ни разу не зацветавшего деревца. Оно имеет очень нежные и шелковистые листья.

Наиболее оптимальный вариант – высокая взрослая береза с длинными «плакучими» ветвями, свисающими вниз.

Срезать предпочтительнее нижние ветки, – они самые тонкие и гибкие.

Длина прутиков главного банного атрибута – приблизительно 50 см.

Обязательно проверяют состояние березовых листьев. Их поверхность должна быть гладкой, чуть бархатистой.

Заготавливают сырье до обеда, после высыхания росы.

Нельзя забывать о бережном отношении к природе. Срезка лишних боковых ветвей не повредит дереву, однако недопустимо его калечить, оголяя практически полностью.

Как складывают веник из березовых стеблей

Формируют ручку. Для этого верхние концы веток очищают от листьев и острых сучков на 14–16 см, чтобы было удобно держать веник.

Составляют плотную середину. Когда собирают веники для бани, сначала подгоняют по длине и складывают наиболее толстые стебли, которые служат основой изделия.

Создают объем. Вокруг центральной части располагают тонкие ветви таким образом, чтобы глянцевая сторона листвы смотрела наружу.

Обвязывают ручку. Сложенный веник перевязывают бечевкой из текстиля. Не допускается использовать проволоку, поскольку в бане она сильно нагревается, что может спровоцировать ожоги рук и иные травмы. Для защиты от мозолей конец ручки дополнительно обматывают тканью.

Сушат веники. Готовые изделия связывают попарно и развешивают в затененном проветриваемом помещении на веревках или жердинах. Исключается воздействие прямых солнечных лучей, поскольку листья могут «сгореть»: скрутиться, пожелтеть и осыпаться.

Различные способы сушки березовых веников

Оптимальное место для сушки — чердак, открытая веранда или терраса. Помимо традиционного способа, когда веники размещаются в несколько рядов на подвесе (веревке, балке и т.п.) и сушатся 2–3 недели, существуют более оригинальные технологии.

Например, финны используют собственный метод «шоковой заморозки». Он заключается в том, что готовый веник герметично запечатывают в прозрачную пленку и помещают в морозильную камеру при температуре — 40°С. Размораживают непосредственно в парной, для этого достаточно опустить связку веток в нагретую воду и затем подержать над горячими камнями.

Дошел до наших времен и старинный русский способ сушки березовых веников «на сеновале». При такой технологии изделия размещаются слоями вокруг стога, каждый слой прокладывается сеном. Веник при этом насыщается ароматом трав и сохраняет первоначальную форму.

Хранение веников из березы

Правильно высушенные березовые листья имеют матовый зеленый цвет и характерный приятный запах. Готовые веники хранят в закрытых помещениях, соблюдая ряд условий:

температура воздуха – от + 10 до +25°С;

низкая влажность;

отсутствие прямых лучей солнца;

достаточная вентиляция.

Хорошие места для хранения — закрытая лоджия, гараж, чердак или веранда. Не страшно, если веник сплющится — после распаривания в горячей воде он примет свою прежнюю форму.

Частые вопросы о вениках из березы

Как по листьям определить, что настало время вязать веники?

Березовые листья обладают насыщенным зеленым цветом и гладкой, нежно-бархатистой поверхностью. Ветви с молодыми листочками салатового цвета или со старой огрубевшей шершавой листвой не подходят для среза.

Можно ли по вкусу листьев понять, что береза подходит для заготовок?

Да, можно. Опытные ценители банного комфорта, когда заготавливают березовые веники для бани, сначала пробуют листок на вкус. Если он горчит, значит, годится для заготовок. А если отдает сладостью, то стебли срезать пока рано.

Какое количество веток должно быть в венике?

Свежий березовый веник не стоит делать слишком тяжелым, даже учитывая, что после сушки его вес уменьшится. Примерное количество ветвей — 19 — 21. Оценить вес и удобство изделия можно после связывания, подержав в руке и сделав пару-тройку взмахов.

На сколько банных процедур хватает одного веника?

Если сырье собрано по всем правилам и веник крепко связан, его хватает на 2-3 посещения бани.

Тем, кто мечтает регулярно наслаждаться легким лечебным паром и душистым березовым веником, компания «Бани под ключ» предлагает строительство бани из оцилиндрованного бревна, бруса, каркасной бани.

Когда можно заготавливать березовые веники для бани? 🚩 веники для бани заготовка 🚩 Подробнее

Когда можно заготавливать березовые веники для бани? 🚩 веники для банной заготовки 🚩 Подробнее

Включите JavaScript для лучшего просмотра

27 января 2014

By EasyHow

Березовый веник — неотъемлемый атрибут русской бани. Однако плохой веник может испортить весь процесс. Поэтому важно знать, когда и как заготавливать березовые веники.

Время заготовки веников

Лучшее время для заготовки березовых веников – это начало лета. В народе считалось, что рвать ветки березы на веник сразу после праздника Троицы, который также празднуется в июне. Но на этом календаре нельзя основываться, так как погодные условия из года в год меняются. Иногда жара устанавливается с начала мая, а иногда и до конца июня настоящего лета не наступило.

Какая погода влияет на формирование листьев березы. На этот фактор необходимо ориентироваться в первую очередь. Ветки для банного веника нужно выбирать гибкие и тонкие, а главное – упругие. В противном случае веник в парилке либо сломается, либо будет больно хлестать по телу и удовольствие доставлять дискомфорт. Листья должны быть ярко-зеленого цвета, еще достаточно яркие. Цвет показывает возраст листьев, они должны быть свежими, а не старыми.

Банщики советуют определять пригодность листьев березы для веников не только по цвету, но и по вкусу. Хороший, правильный лист бумаги не должен быть горьким на вкус. Если это так, не беспокойтесь. Просто нужно еще немного подождать.

Самое главное, чтобы листва была молодой, но уже набиралась летней энергии. В таких листьях много сока, поэтому березовый веник хорошо подходит для того, чтобы делать им в бане, массаж, похлопывания по спине несильными, но частыми движениями. Связанный за это время веник прослужит долго. Если сломать ветку со зрелыми листьями, то очень быстро они осыплются и придется покупать новый веник.

Есть и другие виды веников – дубовые, еловые, эвкалиптовые. Однако самым распространенным деревом в России является береза. Поэтому в русских банях так любят березовые веники.

Хороший веник — хороший день

Березовые веники используются в бане не только для того, чтобы регулировать температуру, добавлять тепла непосредственно телу, хорошо распаривать кожу. Баня на Руси всегда была главным заведением. Здесь люди избавляются от болезней. А еще береза укрепляет организм, обеззараживает, помогает при простуде, заболеваниях почек и легких. Поэтому так же важно правильно заготовить березовые веники, чтобы они не потеряли своих полезных свойств.

Важно не только время года, но и время суток, когда вы срезаете ветки. Лучше всего это делать днем, ближе к вечеру. Утренняя роса на листьях вызывает их потемнение. А еще лучше выбрать день не дождливый, сухой. Правильно сломанные ветки можно сушить. Только солнце, чтобы сделать это. Сушка должна происходить естественным путем в помещении.

Совет полезен?

Как приготовить березовый веник. Заготовка бересты

Как правильно собирать березовый сок? Этот вопрос волнует многих дачников, ранее не сталкивавшихся с самостоятельным изготовлением этого напитка. Помимо отменного вкуса, напиток, полученный из березы, является самым эффективным средством при легкой простуде и авитаминозе, а также прекрасно утоляет жажду. Для того, чтобы вволю напиться, да еще сделать запасы, добыча березового сока должна происходить в период активного выделения жидкости. Сбор урожая обычно начинают в апреле, когда на дереве набухают почки. Самым оптимальным временем для сбора березового сока своими руками является период с 12 до 18 часов, так как выделение жидкости в этот период происходит с наибольшей интенсивностью.

Выбор сиденья

Место, где можно собирать березовый сок, должно быть тщательно определено. Не стоит рассматривать деревья, растущие вблизи автомагистралей, промышленных комплексов и других источников загрязнения окружающей среды, так как они поглощают все вредные вещества, попадающие в атмосферу, и напиток из них не будет обладать полезными свойствами. Лучше всего искать березовые рощи, расположенные как можно дальше от цивилизации. Место выбрано, осталось только вспомнить, как собрать березовый сок, не повредив деревья.

После того, как подходящая березовая роща найдена, нужно подготовить инструменты и приспособления для добычи полезного напитка. Вам понадобятся: шуруповерт (электродрель) с дрелью, капельница или виниловая трубка и емкость. Если инструментов нет в списке первым, то можно использовать молоток и металлическую трубку, подобранную по диаметру капельницы, или скобу. Как правильно извлечь сок, чтобы не повредить дерево?

Чтобы в процессе не повредить березу, нужно придерживаться нескольких простых правил:

Можно использовать только взрослую березу, диаметр которой более 20 см. Молодые деревья после уборки могут не выжить, так как в этот период им нужны силы для роста и развития.
При сборе сока следует использовать только указанный инструмент, так как использование топора повредит дерево.
Не сверлить слишком глубокие отверстия, достаточно 2-3 см вглубь дерева.
С каждого дерева можно собрать не более 1 литра жидкости. Если количество собранного сока больше, то легко нанести растению непоправимый вред.
Не сверлите много отверстий в одном дереве. Например, если диаметр березы 20 см, то в ней разрешается сделать 1 отверстие. В случае, когда диаметр бочки достиг 30 см, в ней можно сделать 2 отверстия.
После того, как вы закончили набирать жидкость, обязательно закройте отверстие в дереве мхом или воском.

На расстоянии 20 см от земли просверливаем отверстие глубиной 20-30 мм и плотно вставляем капельницу, предварительно срезанную под углом 45°. Многие используют для сбора марлю, по которой жидкость стекает в емкость. В процессе такого сбора в емкость попадает пыль, кора с дерева и другой мусор, который затем приходится фильтровать. А березовый сок, собранный с помощью капельницы, в очистке не нуждается, так как жидкость из дерева напрямую попадает в емкость.

За один день работы в березовой роще можно получить до 20 литров вкуснейшего напитка. После окончания процесса необходимо закрыть отверстие в дереве. Помимо вышеперечисленных способов затыкания отверстия в березе, можно использовать сухую ветку подходящего диаметра, которую нужно срезать на конус и аккуратно забить молотком в отверстие. Со временем пробка набухнет и березка никак не повредится после того, как вы наберете нужное количество жидкости.

Как заготовить бересту для рукояти ножа. Заготовка бересты. Береста для рукояти ножа. Бересту можно заготавливать не в любое время, а только в период сокодвижения. Сроки заготовки бересты немного отличаются в разных географических зонах, в среднем это середина мая-середина июля. Чем раньше наступит весна, тем раньше сроки заготовки. У людей, занимающихся берестой, есть верная примета: как зацвели одуванчики и зацвел шиповник, пора заготавливать материал. В это время листья березы уже набирают силу, и березовый сок получить невозможно. Позже кора березы прирастает к лубу и отделить ее становится невозможно. Заготовка проводится в лесах, где планируется плановая рубка деревьев. Предварительно все должно быть согласовано с представителями лесхозов. Для заготовок нужно выбрать солнечный день без осадков. Итак, заготовка начинается с осмотра березы. Выбирают деревья с более-менее гладким стволом, с минимальным количеством сучков и без парши.

Береста очень декоративная у срубленных и подгнивших берез. Снять с них бересту можно в любой момент без проблем.

В коре делают вертикальный надрез косяковым ножом на глубину слоя бересты (1-2 мм) до луба (это нижний слой бересты) и два горизонтальных надреза вверху и внизу разреза:

Затем нужно поддеть край слоя бересты и начать аккуратно его снимать

При правильном выборе времени береста буквально отделяется от дерева.

В местах прирастания бересты к лубу с сучками их тщательно обрезают ножом. Следует избегать берез с большим количеством сучков, бородавок

Привезенную из леса бересту необходимо просушить. Для этого его раскладывают под навесом в 1 слой изнаночной стороной (белой стороной) вниз. Сушу бересту на чердаке

После полного высыхания бересты слои сворачиваются в жгуты так, чтобы береста оказалась «лицом» к «лицу» и жгут прижимается палками и веревками

Как подготовить береста. Заготовка бересты. Для рукояти берестяного ножа своими руками.

Идеальной бересты практически не существует. Поэтому необходимо с помощью ножа удалить все неровности и шероховатости с внешней (белой) стороны бересты.

Береста на зиму
… Для рукояти берестяного ножа своими руками. Берегу режим в квадратиках из старых берез. Он толще, каждая береста имеет свой цвет. С обеих сторон домиков счищаем лишнюю грязь и остатки под берестяным слоем с обеих сторон. Нарежьте прямоугольниками поперек и вдоль черных прожилок. Просверливаем или прорезаем центр шаблона. Затем надеваем на центрирующий штифт, чередуя светлую темную бересту, и чередуя прямоугольники с направлением жилок. Обязательно смажьте прижимную планку маслом, иначе потом берестяную кору сдирайте.

Центральный штифт нужно брать без резьбы, иначе все это придется водить по резьбе, чтобы снять.

Затягиваем хомут максимально но аккуратно, иначе шпилька лопнет

Кипятим 20-30 минут максимально долго, но тогда береста начнет темнеть. Вынимаем все это дело и ставим на горячее. повторить процедуру 2-3 раза

Потом сушу дня 4. Те легочные масла, которые выделились при варке и прессовании, склеивают бересту лучше, чем мягкие клеи, не ломаются только в слоях бересты, и то с трудом. Затем откручиваю зажим, вынимаю на шлифе центральный штифт и обрабатываю края заготовки.

Слои прижаты так, что если даже на бересте есть неровности лопины по темным жилкам, то после прижатия таким образом они исчезнут. Поэтому взять бересту можно с очень старых берез.

Ставлю такую заготовку на непроходную сборку до сих пор, она и не думает расслаиваться. Крепость не уступает деревяшкам.

Добрый день, дорогие читатели!

В марте собирают березовый сок. Сегодня я поделюсь, как я заготавливаю домашний березовый сок. Сейчас сок течет, и идет заготовка этого ценного продукта. Березовый сок является прекрасным очищающим средством, его рекомендуется пить для выведения солей и лишней жидкости.

Береза содержит много витаминов и минералов. Полезен при кашле, ангине, заболеваниях суставов, печени, почек. Березовый сок очень полезен после операций и в период восстановления, улучшает обмен веществ. И это также принесет пользу здоровому телу. Ведь это первые весенние дары матушки-природы. Березовый сок смоет ваше тело, как весенний дождь.

В последнее время в западных СМИ муссируется информация о пользе березового сока. Вот это хит сезона. Свежий сок можно купить в наших лесхозах. Весной их собирают и продают населению.

Я уже предлагала один из моих любимых рецептов заготовки березового сока с веточками смородины и мятой. Смотреть.

Можно приготовить холодный березовый сок . Для этого в чистую пустую пластиковую бутылку (1,5 или 2 литра) капаю 2-3 капли масла лимона или апельсина или 1 брусок масла мяты перечной и заливаю чистым холодом сок. Бутылки закручиваю пробками и ставлю в подвал или холодильник на бочку. Можно добавить 5-6 изюминок.

Так сок хранится очень долго и не окисляется. При хранении немного подкислит, тогда можно подсластить медом или сахаром.

Домашний березовый сок также закатываю с апельсиновыми корками. Для этого в банку (3 литра) бросаю несколько апельсиновых корок или кружочек другого лимона, а затем заливаю березовым соком с сахаром и лимонной кислотой, довести до кипения, и сразу же закатать.

Сахар и лимонную кислоту добавляю по вкусу. 70-100 г сахара и 0,5-1 ч.л. лимонной кислоты на 3 л. банка. Добавить, перемешать, попробовать. Немного — добавляйте пока не на свой вкус. Но даже с небольшим количеством сахара и лимонной кислоты сок выстоит, ведь вы доведете его до кипения.

Я положил немного сахара и кислоты, потому что после того, как мы открываем банку, мы любим смешивать березовый сок с каким-то другим соком — яблочным, смородиновым, виноградным, которые обычно концентрированные. А при смешивании с березовым соком получается приятное сочетание.

Можно также добавить 1-2 капли на апельсиновую корку, или просто капнуть 2-3 капли апельсинового масла прямо в сок вместо корок перед раскатыванием, или Много не надо, чтобы не прерывать процесс вкус сока. Также можно использовать для ароматизации несколько веточек тимьяна (тимьяна) или эстрагона.

Для закатки я использую как обычные жестяные крышки, так и отвинчивающиеся. Правда потом их бывает сложно открутить. Иногда так можно выжать самодельные заготовки — ну просто так не выкрутишь.

Крышку банки в этом случае прокатить по краю стола, только рукой плотно прижать горлышко банки с крышкой к столу. Любая самая плотная крышка отвинчивается. Если он не поддается немедленно, нажмите сильнее. Вы обязательно его откроете!

Раньше я ничего не делал! Я поставил его в горячую воду, постучал по крышке и хлопнул по дну. Но этот метод 100% правильный.

На сегодня все! Пока-пока!

Если советы были вам полезны — оставляйте комментарии и делитесь с друзьями. Кнопки социальных сетей под статьей. Нажали на кнопку и статья появится в вашей ленте.

Заготовка березового сока состоит из нескольких этапов, о каждом из которых стоит остановиться подробнее:

сбор березового сока
его использование в свежем виде в лечебных целях
хранение березового сока при употреблении

Когда можно собирать березовый сок

Время сбора зависит от региона, где-то раньше: в марте, а в снежных регионах России: в апреле. Весеннее равноденствие наступает 19-21 марта, с этого времени уже можно попробовать проверить начало сокодвижения: сделать небольшой прокол шилом (чтобы не повредить дерево) и, если образуется капля, то сок пошел, значит пора ставить банки.

Определите, когда можно собирать березовый сок, по погоде и ее подсказкам:

начал интенсивно таять снег
появились проталины
светит солнце, одаривая деревья своим теплом. Ранней весной в первую очередь под первыми лучами солнца начинают нагреваться такие материалы, как дерево, камень, земля.. Именно вокруг них появляются первые проталины.
сокодвижение начинается примерно за 20 дней до распускания листьев, Но если погода ветреная, не солнечная и холодная более 3 дней, то сокодвижение замедляется и может полностью прекратиться до наступления более теплых дней

Старайтесь не опаздывать, ведь к концу апреля сокодвижение почти прекратится и срезать кору и ставить емкости будет бесполезно: много сока не соберешь.

Как правильно собирать березовый сок

Как правильно собирать березовый сок, чтобы не навредить дереву

Нужно правильно собирать березовый сок, чтобы не навредить природе вообще и в частности тем березкам, которые вы решить «вырезать».

Чтобы сбор сока не превратился в варварский набег, подготовьтесь к этому событию и сделайте все правильно. Скорее всего, вы вернетесь на свой березовый «участок» в следующем году…

Как правильно собирать березовый сок:

выбирать березы среднего и старшего возраста, у которых будет достаточно сил для пополнения «донорской» донорской «крови» и потеря 3-5 литров сока не вызовет их death
просверлите отверстие неглубоко, чтобы пройти сквозь кору до слоя камбия. Тогда будет проще «заткнуть» небольшую дырочку деревянной пробкой и замазать ее смолой, чтобы дерево не вытекло. А сама береза так быстро «регенерирует» такую маленькую дырочку, что следующей весной вы ее не найдете.
сразу под отверстием сделайте совершенно неглубокий надрез, чтобы немного закрепить лоток из оцинкованной стали. Этого разреза можно избежать, вставив трубку из ПВХ прямо в отверстие. Но трубки может и не быть. И, возможно, через трубочку часть сока будет капать на землю, стекая наружу…
Полуторную или пятилитровую пластиковую бутылку нужно привязать к березе так, чтобы горлышко было точно под лоток из оцинкованной стали. Для галстука можно использовать мягкую проволоку или простую веревку. Завязывать нужно не только у горлышка бутылки, но и на уровне ее середины, чтобы ветер не дул в сторону.
проверить крепление бутылки и сопротивление ветру

Второй вариант, когда в отверстие вставляется трубка ПВХ, более щадящий и наиболее предпочтительный. Чтобы сок не бежал дополнительно к трубке, нужно просто сначала подобрать трубку, а уже потом просверлить отверстие по диаметру трубки, что проще всего сделать обычной скобой (ручной дрелью).

В просверленное отверстие вставляется трубка ПВХ

Если в течение дня выпало меньше стекла, то удалить все и заделать отверстие. Если береза не дает сока, значит, у нее какие-то проблемы и ее лучше оставить в покое.

Не рекомендуется брать много сока с одного дерева. У березы, как и у людей, сдающих кровь, есть своя норма, безопасная для здоровья. Посмотрите сами на размер и возраст березы: чем она моложе, тем меньше в ней силы.

Сок из бутылки нужно сливать утром и вечером:

пить свежим.
чтобы не успевать собирать мусор: кусочки коры и всяких лесных мошек
чтобы не закисло прямо в бутылке

Как пить березовый сок

Березовый сок полезно пить только свежим, прямо из-под «божьей коровки». Польза колоссальная, ведь березовый сок – это жизненная сила такого крупного живого существа, как ДЕРЕВО!

Конечно, максимальная польза будет при употреблении сока за 30 минут до еды и через час после еды.

Перед едой пить так же, как любой полезный напиток или травяной настой в лечебных целях. Между приемами пищи можно пить березовый сок вместо обычной воды, которую вы пьете для восполнения водного баланса организма (1,5-2 литра в сутки).

В день желательно выпивать 3-4 стакана, то есть 1 литр.

Хранение березового сока

Хранить березовый сок при комнатной температуре не рекомендуется более 3 суток, т. к. он начинает скисать и бродить. Лучше всего пить больше его свежим, только что снятым с березы, будет здоровее.

Но, если вы не успеваете потреблять слишком большой «урожай», то можно добавлять березовый сок при приготовлении таких блюд, как каши и кисели.

В холодильнике березовый сок спокойно может простоять две-три недели, но это скоропортящийся продукт, который с каждым просроченным днем теряет свои целебные свойства. Поэтому его нельзя долго хранить.

Хотя… в прошлом году оказалось, что поставили бутылку на подоконник на кухне (принесли дочке) и… забыли. Обнаружилось через месяц и получился (как-то сам собой) кисловатый квас. Пить можно, если добавить сахар. А вот березовый квас с сахаром или изюмом, рецепты которого можно найти в Интернете, следует с осторожностью не пить тем, у кого есть лишний вес, у кого лимит сахара в крови или сахарный диабет, а также у кого есть язва двенадцатиперстной кишки. кишки, потому что квас слишком кислый (как это случилось у нас) или с дрожжами, как рекомендуют в некоторых интернет-рецептах.

Заготовку березового сока следует проводить своевременно и в том количестве, которое можно использовать в свежем виде, в зависимости от количества членов семьи. Не стоит заготавливать его из жадности в больших количествах: излишки испортятся и будет жалко, если придется высыпать такое ценное сырье.

Метки:

С давних времен люди самостоятельно заготавливали березовый сок. Полезный напиток содержит множество необходимых для организма веществ. Важно знать не только, как его собирать, но и как заготавливать, чтобы не потерять вкус и пользу.

Рецепт кваса
Консервы
Оригинальные напитки
Другие варианты заготовки

Как происходит сбор березового сока

Заготовку принято начинать с середины марта до образования почек. Лучше всего делать все утром, так как ближе к вечеру активность снижается. Выбирайте здоровые деревья с толстыми стволами. Важно заниматься заготовкой березового сока в экологически чистых районах, так как березы быстро впитывают вредные вещества. В придорожных зонах этого делать нельзя.

Отверстие должно быть сделано на расстоянии около 1 м от земли. Можно сделать глубокий надрез или просверлить отверстие.

Вставьте туда трубку или канавку с небольшим наклоном вниз. Это позволит каплям стекать в чашу, которую можно поставить на землю или прикрепить к бочке проволокой. Сок может выделяться в течение нескольких дней и за это время удастся извлечь от 10 до 40 литров. После уменьшения объема выделений в отверстие вбивается деревянный кол или покрывается воском.

Важно знать, как приготовить березовый сок, так как жидкость в свежем виде можно употреблять не более 3 дней. После этого концентрация полезных веществ значительно снижается, а жидкость может вызвать расстройство желудка.

Что можно приготовить из березового сока

Чтобы можно было наслаждаться напитком круглый год, его нужно правильно приготовить. Есть несколько различных вариантов, о которых мы поговорим ниже.

Рецепт кваса

Квас, приготовленный по этому рецепту, можно хранить в течение лета. Его можно пить отдельно, а также использовать для других напитков, например, вкусным получается коктейль с ягодами и мятой.

Чтобы разобраться, как приготовить квас из березового сока, нужно подготовить следующие ингредиенты:

1 л жидкости, 18 г дрожжей, 3 изюма и цедра лимона.

Приготовление:

Сначала нагрейте жидкость до 35 градусов, а затем положите туда дрожжи и другие ингредиенты. Все хорошо перемешать до полного растворения;
Все пересыпать в банку и закрыть плотной крышкой. Оставьте на 2 недели. По истечении времени у вас получится вкусный, да еще и газированный квас.

Есть еще один рецепт приготовления вкусного кваса:

Для этого 10 литров березового сока смешать с 50 г дрожжей, 35 г меда и соком 4 лимонов;
В каждую бутылку нужно положить по 3 изюминки. Бутылки должны храниться в темном прохладном месте в течение 14 дней.

Березовый квас можно приготовить и с хлебом.

Для него налейте жидкость в чистую емкость и лучше всего, если это будет дубовая бочка. Туда же положите марлевый мешочек с ржаными гренками. Закройте все и оставьте на несколько дней. Затем положите туда стебли укропа, листья вишни и кору дуба, что только улучшит и разнообразит вкус. Через 2 недели можно открывать емкость и пить вкусный квас.

Сок березовый консервированный

Существует несколько способов закатать напиток в банки и хранить его длительное время. Существует множество рецептов, отличающихся составом ингредиентов. Рассмотрим самые популярные и доступные варианты.

Как сделать березовый сок в домашних условиях:

Проще всего приготовить такую жидкость: в эмалированной посуде или в емкости из нержавеющей стали нагреть ее до 90 градусов, а затем разлить по чистым банкам и закрыть. Укутайте их одеялом и оставьте на ночь, а затем уберите в темное место;
Еще один простой вариант: добавить в жидкость сахар и лимонную кислоту по вкусу. Доведите все до кипения, чтобы полностью растворился сахарный песок. Затем разлить по банкам и закрыть. Банки для дополнительной пастеризации рекомендуется выдержать в воде, нагретой до 90 градусов, в течение 15 минут;
В домашних условиях можно законсервировать напиток с хвоей, что придаст необычный освежающий вкус и аромат. Заготовьте свежие летние сосновые побеги. Их нужно промыть в проточной воде, а затем ошпарить кипятком, что удалит имеющиеся восковые отложения. После этого побеги рекомендуется еще раз промыть холодной и горячей водой. Положите 3 кг хвои в кастрюлю емкостью 50 литров и залейте ее доверху жидкостью, которая должна быть предварительно разогрета до 80 градусов. Оставьте все настаиваться на 7 часов. По истечении времени процедить и добавить от общего количества 5% сахара и 0,2% лимонной кислоты. Осталось разлить по банкам, закрыть и пастеризовать в горячей воде 25 минут;
Можно посыпать напиток мятой, что добавит оригинальной вкусовой нотки. На 50 л жидкости
нужно приготовить 85 г сухих листьев мяты. Соединив компоненты, их следует оставить настаиваться на 6 часов. После этого нужно закрыть и пастеризовать, как в предыдущем рецепте;
Чтобы закрыть напиток дрожжами, нужно взять 20 г на 1 л. Сначала подогрейте жидкость и растворите в ней дрожжи. Оставьте все на 4 дня в холодном месте, а затем разлейте по банкам и закатайте;
Можно закрыть напиток цитрусом. На 1 л жидкости следует взять 2 ст. ложки сахара, лимонная кислота на кончике ножа и долька апельсина по вкусу. Доведите все до кипения и разлейте по банкам. В каждую банку положить по дольке лимона и закатать.

Оригинальный вкус получается при сочетании напитка с медом, настоем шиповника или мелиссы. Можно смешивать с фруктовым или овощным соком.

Оригинальные напитки

Для сохранения березового сока можно приготовить различные вкусные напитки, которые можно пить сразу или закатывать в банки на зиму.

Рассмотрим несколько популярных вариантов, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар:

Коктейль из березы и брусники. Из ягод брусники стоит получить 140 г сока. Поместите оставшийся жим в кастрюлю и добавьте 1 л березового напитка. Замочить все на паровой бане на 5 минут. процедить, соединить с брусничным соком и добавить немного меда;
Освежающий коктейль. Для его приготовления нужно приготовить литровую банку сушеных яблок и груш на 10 литров жидкости. Соедините напиток с сахаром по вкусу и положите в него марлевый мешочек с сухофруктами. Закройте крышкой и оставьте в прохладном месте, например, в подвале, на 3 месяца;
Березовик. Этот коктейль специально для взрослых. Возьмите 2 лимона и нарежьте дольками, удалив косточки. В емкость влить 1 л портвейна, 5 л сока, положить цитрусовые и 1,6 кг сахара. Закрыть крышкой и оставить на холоде на 2 месяца. По истечении времени бутылку и крышку. Важно закрепить штекеры проволокой, чтобы не содрать. Храните бутылки горизонтально в холодном месте. Пить можно через неделю.

Другие варианты заготовки березового сока

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, можно заморозить жидкость, например, в кубиках. Другой вариант – приготовить концентрат. Для этого жидкость доводят до температуры 60 градусов и выпаривают около 75% всего объема.

Концентрат должен быть закрыт в банках. Употреблять его нужно, смешав с водой.

Еще один вариант — сделать уксус. Соедините 2 литра напитка, 45 г меда и 100 г водки. Накройте банку марлей и оставьте в теплом месте на 3 месяца. По истечении времени разлейте по банкам и храните в холодильнике.

Березовый настой можно использовать для приготовления самогона. Для этого 30 литров жидкости слегка подогрейте на медленном огне и положите в нее 6 кг сахарного песка и 200 г дрожжей. Все хорошо перемешать, добавить листья смородины и оставить в теплом месте на 7 дней. Затем процедить и пропустить через самогонный аппарат.

Теперь вы знаете практически все существующие варианты заготовки березового сока.

Самостоятельно собрав жидкость и приготовив из нее вкусный напиток, вы можете быть спокойны за здоровье своей семьи, ведь ни один магазинный продукт не сравнится с домашним березовым коктейлем.